كفتة الميرلا بالارز

المقادير:

-750غ من سمك الميرلا
-زلافة صغيرة من الأرز المسلوق بماء مملح
-3 معالق كبيرة من الفزبر والبقدونس المفرومين
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون
-3 فصوص ثوم مهروسة
-عصير نصف حامضة

للتزيين:

-البقدونس المفروم

صلصة الطماطم:

-نصف كلغ من الطماطم
-ربع كاس صغير من الزيت
-ملح وفلفل اسود (ابزار)
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون
-ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (التحميرة)
-4 فصوص ثوم مهروسة
-قليل من الزعفران
- 4 ملاعق كبيرة من القزبر والبقدونس المفرومين
-ورقة سيدنا موسى

طريقة التحضير:

نغسل سمك الميرلا جيدا، نفرغه ثم نزيل له الشوك
بملعقة صغيرة نفصل اللحم عن جلد السمك.
نفرم اللحم بشوكة او بأصابع اليد حتى يصير كفتة، نخلطها مع كل من الأرز المسلوق،القزبر،البقدونس،الملح،الكمون،الثوم المهروس و عصير الحامض.
نحضر كويرات متوسطة الحجم ونحتفظ بها في الثلاجة.
نغسل الطماطم، نقشرها ثم نزيل بذورها. نقطعها ثم نضعها في طنجرة.نضيف الزيت،الملح،الفلفل الأسود، الكمون، مركز الطماطم،الثوم ،الزعفران،الفلفل الأحمر،القزبر،البقدونس و ورقة سيدنا موسى.
نضع الطنجرة فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق ونحرك قليلا.
نضيف الكويرات الى صلصة الطماطم، نغطي الطنجرة و نضعها تطهى على نار هادئة لمدة 8 دقائق.تقدم الكويرات مرفوقة بصلصة الطماطم ومزينة بالبقدونس..

بالهنا كانتمنى تعجبكوم كفتة الميرلا بالارز 410353720